MOROTSSOPPA
Enkel, vegansk, morotssoppa med sting från ingefära.
4 port
8 morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
riven ingefära, tumstor bit
hackad röd chili efter smak
5 dl grönsaksbuljong
2 dl kokosmjölk
1/2 citron (saften)
Skala och skär lök, vitlök och morötter i bitar. Fräs detta med chilin i lite olja. I med buljongen och koka till morötterna är mjuka, ca 10 min. I med resten. Mixa. Smaka av med salt och peppar.
